Mitä otsonivesi on
Otsoni, kemialliselta kaavaltaan O₃, on hapen muoto, joka tunnetaan voimakkaasta hapetuskyvystään. Kun otsonia tuotetaan laitteella ja liuotetaan veteen hallitusti, syntyy otsonoitua vettä eli otsonivettä, jossa otsoni on liuenneena samaan pesu- tai huuhteluveteen, jota muutenkin käytettäisiin.
Veteen liuenneena otsoni reagoi nopeasti orgaanisen aineksen, hajukuormaa tuottavien yhdisteiden ja muiden epäpuhtauksien kanssa. Käytön jälkeen otsoni hajoaa takaisin tavalliseksi hapeksi, eikä veteen jää pysyviä kemikaalijäämiä, vaikutus liittyy nimenomaan siihen hetkeen, jolloin vettä käytetään puhdistamiseen.
Miten otsonivesi toimii käytännössä
Otsonivesi liittyy suoraan tilanteisiin, joissa vettä käytetään puhdistamiseen, huuhteluun tai hygienian ylläpitoon. Tarkoitus ei ole muuttaa vettä pysyvästi, vaan tehostaa sen hetkellistä reaktiivisuutta juuri siinä kohdassa, missä lika tai hajukuorma halutaan pois.
- 01. Otsoni tuotetaan ja liuotetaan veteen hallitusti ennen käyttöä.
- 02. Vettä käytetään puhdistamiseen tai huuhteluun osana tuttua rutiinia.
- 03. Vaikutus perustuu käyttöhetkellä tapahtuviin nopeisiin hapetusreaktioihin.
- 04. Otsoni hajoaa nopeasti takaisin hapeksi käytön jälkeen.
Otsoniveden toiminta ja tutkimukset
Otsonin toimintaa vedessä on tutkittu laajasti erityisesti vedenkäsittelyn, elintarviketeollisuuden ja pintojen hygienian yhteydessä. Tutkimuksissa tarkastellaan sekä sitä, miten otsoni käyttäytyy vedessä eri olosuhteissa, että sitä, millä pitoisuuksilla ja kosketusajoilla sillä on merkitystä mikrobikuormaan.
Monissa laboratorio-olosuhteissa tehdyissä tutkimuksissa otsonoitua vettä on verrattu perinteisiin desinfiointitapoihin. Tuloksissa on havaittu, että oikein mitoitettuna otsonivesi voi vähentää bakteereita, viruksia, hiivoja ja homeita, mutta vaikutus riippuu aina muun muassa orgaanisen aineksen määrästä, lämpötilasta ja kosketusajasta.
- bakteereita, kuten E. coli ja Staphylococcus aureus
- viruksia
- hiivoja ja homeita
Käytännössä otsoni vedessä toimii reaktiivisena hapettimena: se voi hajottaa orgaanisiin epäpuhtauksiin liittyviä rakenteita ja heikentää mikrobien toimintaa, mutta vaikutuksen voimakkuus on aina olosuhderiippuvainen.
Keskeisiä muuttujia ovat esimerkiksi:
Tutkimuksissa on havaittu, että jo matalat pitoisuudet voivat muuttaa veden reaktiivisuutta, kun taas suuremmat pitoisuudet ja pidempi kosketusaika voivat nopeuttaa vaikutusta.
Missä otsonivettä hyödynnetään
Otsonivettä ja otsoniin perustuvia käsittelyjä hyödynnetään ympäristöissä, joissa puhtaus, hajujen hallinta tai veden käsittely ovat osa arjen prosessia. Tyypillisiä esimerkkejä ovat vedenkäsittely, elintarviketeollisuus, ammattisiivous ja erilaiset hygieniakriittiset tilat, joissa vettä käytetään jatkuvasti.
Vedenkäsittely
Vedenkäsittelyssä otsonia käytetään poistamaan hajuja, väriä ja mikrobeja vedestä ennen sen jatkokäyttöä tai juomaveden valmistusta.
Elintarviketeollisuus
Elintarviketeollisuudessa otsonoitua vettä tarkastellaan muun muassa pintojen, välineiden ja raaka-aineiden hygienian näkökulmasta.
Tilojen ja varusteiden puhdistus
Tilojen ja varusteiden puhdistuksessa otsonivesi voi täydentää tai osin korvata kemiallisia puhdistusaineita erityisesti silloin, kun puhdistusta tehdään usein ja kemikaalikuormaa halutaan keventää.
Yhteistä näille kohteille on se, että puhtaus ei ole yksittäinen toimenpide, vaan jatkuva prosessi.
Yhteenveto
Otsonivesi yhdistää veden ja otsonin hapetuskyvyn samaan ratkaisuun. Käytännön tasolla kyse on siitä, että otsoni tuotetaan laitteella, liuotetaan veteen hallitusti ja käytetään heti puhdistukseen tai huuhteluun, minkä jälkeen otsoni hajoaa takaisin hapeksi. Ratkaisu kiinnostaa erityisesti ympäristöissä, joissa vettä käytetään paljon ja puhtauden tasaisuus sekä hajujen hallinta ovat tärkeitä.
Lähteitä ja yleisiä viitteitä
Alla on esimerkkejä tieteellisistä julkaisuista ja katsauksista, joissa käsitellään otsoniveden ja otsonikäsittelyn käyttöä vedenkäsittelyssä, elintarviketeollisuudessa ja pintojen hygieniassa. Lista ei ole kattava, mutta tarjoaa lähtökohtia lisälukemiselle.
- Langlais, B., Reckhow, D. A. & Brink, D. R. Ozone in Water Treatment: Application and Engineering.
- von Gunten, U. Ozonation of drinking water: Part I. Oxidation kinetics and product formation. Water Research.
- Kim, J. G., Yousef, A. E. & Dave, S. Application of ozone for enhancing the microbiological safety and quality of foods.
- O'Donnell, C., Tiwari, B. K., Cullen, P. J. & Rice, R. G. Ozone in Food Processing.
- U.S. EPA: Overview of Drinking Water Treatment Technologies.